هل السبانخ فعلاً يزيد الحديد في الجسم؟

Script Vidéo

هل حقًا يساهم السبانخ في رفع مستوى الحديد في الجسم؟ 🤔

لطالما ارتبط السبانخ بكونه مصدرًا غنيًا بالحديد، ولكن هل يساهم فعلاً في زيادة مستوياته في الجسم؟

بدايةً، ينقسم الحديد في الطعام إلى نوعين: الحديد الهيمي الموجود في المصادر الحيوانية مثل اللحوم، والذي يستطيع الجسم امتصاصه بنسبة تتراوح بين 15-35%، والحديد اللاهيمي الموجود في المصادر النباتية كالسبانخ، والذي يُمتص بكفاءة أقل.

يُعد السبانخ مصدرًا جيدًا للحديد، إذ يحتوي الكوب الواحد من السبانخ المطبوخ على 6.4 مليغرامات من الحديد، أي ما يعادل 6 أضعاف كمية الحديد في السبانخ الطازج. ومع ذلك، فإن الجسم لا يمتص إلا جزءًا بسيطًا منه، بسبب طبيعته، ولأنّ السبانخ يحتوي على حمض الأوكساليك الذي يقلل امتصاص الحديد بنسبة تصل إلى 90%.

ولتحسين امتصاص الحديد من السبانخ، ينصح بتناوله مع أحد مصادر فيتامين ج مثل الليمون. ولكن من الأفضل الاعتماد على المصادر الحيوانية لتغطية حاجة الجسم من هذا المعدن.

#سبانخ #د_سمير_الحلو #حديد #دليل_النباتات