Mousseline de poisson : recette légère et savoureuse !

Description

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Voici une recette classique et délicieuse de mousseline de poisson, légère et onctueuse, parfaite en entrée ou en plat principal.

Mousseline de poisson (pour 4 personnes)
Ingrédients

500 grammes de filet de poisson blanc (colin, cabillaud, merlu, bar, etc.)
20 centilitres de crème fraîche épaisse
2 œufs
1 échalote
1 cuillère à soupe de jus de citron
1 cuillère à soupe de persil haché
Sel, poivre
Noix de muscade (facultatif)
Préparation


Préparer le poisson

Mixez finement le poisson avec l’échalote émincée, le jus de citron, le persil, le sel, le poivre et une pincée de muscade.


Ajouter les œufs et la crème

Incorporez les œufs un à un, puis la crème fraîche. Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.


Cuisson

Versez la préparation dans des ramequins ou un moule à cake beurré.
Faites cuire au bain-marie au four à 180 degré Celsius pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la mousseline soit bien prise et légèrement dorée.


Dégustation

Laissez tiédir avant de démouler. Servez avec une sauce au beurre blanc, une salade verte ou des légumes vapeur.


Astuce : Pour une version encore plus légère, remplacez la crème fraîche par du fromage blanc 0%.