Délicieuses madeleines sans gluten à la citron !

Description

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Madeleines sans gluten.
Ingrédients :
3 œufs entiers, 20 grammes de miel, 2 pincées de sel, 100 grammes de sucre, 5 grammes de poudre à lever, 150 grammes de farine de riz, 25 grammes de fécule de mais, 125 grammes de beurre, zestes de citron.
Préparation :
Fouettez les œufs avec le sucre, le miel et le sel énergiquement pendant 3 minutes jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez ensuite la farine, la fécule, la poudre à lever et le beurre pommade puis continuez à fouettez jusqu’à ce que le beurre soit complètement incorporé.
Ajoutez les zestes de citron, laissé reposer au frigo minimum 2 heures idéalement une nuit.
Enfournez dans un four à 240 degrés pendant une minute puis baisser à 210 degrés pendant 4 minutes puis enfin à 180 pendant 4 minutes.
Laissez tiédir avant de démouler.