Crème d'épinards maison : Simple et Délicieuse !

Description

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Voici une recette simple et savoureuse pour préparer une crème d'épinards maison, idéale en entrée ou en accompagnement.

Ingrédients (pour 4 personnes)

500 grammes d’épinards frais (ou 300 grammes d’épinards surgelés)
1 échalote
20 centilitres de crème fraîche épaisse
20 centilitres de lait
20 grammes de beurre
1 cuillère à soupe de farine
Sel, poivre, noix de muscade

Étapes de préparation


Préparer les épinards

Lavez soigneusement les épinards frais. Équeutez-les si nécessaire.
Faites-les blanchir 2 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée, puis égouttez et pressez pour enlever l’excès d’eau. (Si vous utilisez des épinards surgelés, décongelez-les et égouttez-les bien.)


Faire revenir l’échalote

Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux. Ajoutez l’échalote émincée et faites-la revenir sans coloration.


Ajouter la farine

Saupoudrez la farine sur l’échalote, mélangez bien pour obtenir un roux. Laissez cuire 1 minute.


Mouiller et cuire

Versez le lait petit à petit en fouettant pour éviter les grumeaux. Ajoutez la crème fraîche, puis les épinards. Mélangez bien.
Laissez cuire à feu doux pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps.


Assaisonner et mixer

Hors du feu, mixez la préparation jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
Assaisonnez avec sel, poivre et une pincée de noix de muscade.


Servir

Servez chaud, éventuellement avec des croûtons ou un filet d’huile d’olive.


Astuces

Pour une version plus légère, remplacez la crème fraîche par de la crème allégée ou du fromage blanc.
Vous pouvez ajouter un peu de parmesan râpé pour plus de goût.
Bon appétit !