Xim

Sans description

Arriba, la precisión. Abajo, la fragilidad. Dos trayectorias casi iguales pasando demasiado cerca. Miré hacia arriba y pensé: así se ve el apocalipsis cuando todavía estamos a tiempo. A veces, el mundo se sostiene en una distancia mínima.

Hay noches que se quiebran como vidrio bajo el paso de un niño. En algún rincón del mundo la ilusión se descose y deja un hilo suelto que nadie recoge. ¿Quién aprende a brillar cuando la luz elige otros cuerpos? A veces el resplandor es una trampa, una fiebre de cosas que no llegan a todos. Y la sombra crece como un animal callado. He visto destellos mínimos escondidos en las grietas, pequeñas insistencias que la injusticia no logró apagar. Una pureza que late, casi secreta, como si el mundo la hubiese olvidado. Y entre esas ruinas silenciosas, una mano —la de mi madre— se mueve con la delicadeza de quien sabe hacer hogar sin pedir permiso a la ausencia. Ella torció la noche, la dobló en cuatro, y de su plegaria nacieron las primeras luces. Todo lo demás queda flotando: una pregunta que no busca respuesta, un borde abierto, una intensidad que respira antes de caer.

Respuesta a @Alejandra Kallsten ¿Cuánto de lo propio tiene lo que se habita con el cuerpo? ¿Qué parte de una se queda en el suelo que sostiene nuestras pisadas? Yo invisto en tiempo, en raíces, en esa soberanía mínima que nace de sembrar el propio alimento. En gallinas que miran igual todos los días, en flores que no preguntan a nombre de quién crecen, solo ofrecen su gesto de belleza. Mejorar un espacio, quizá, sea esto: decir gracias de un modo que no necesita palabras. Devolver lo que el lugar te da sin contratos, sin papeles, sin un dueño al que reportarle el gesto. Y entonces vuelven las preguntas que me importan: ¿qué es propiedad cuando la vida acontece? ¿Cuánto vale un pedazo de tierra que te permite comer lo que sembraste? ¿Cuál es el precio de ese respiro de soberanía que cabe en un puñado de semillas? ¿Y qué es un hogar cuando, aun sin ser tuyo, te devuelve un poco a vos? Díganme ustedes: ¿vale la pena mejorar lo que no se posee, o es el habitar —cuando genera sus propias condiciones— el que termina por poseernos a nosotros?

Pan Low carb en la Rein y el Kamado… Esta receta es mi intento de recuperar el gusto, la textura y el ritual del pan, pero sin caer en el exceso de carbohidratos de las harinas refinadas. No es un pan keto: es un pan low-carb, pensado para quienes buscan equilibrio, no extremos. 🔹 Lleva: Harina de almendras (200 g) Harina para pan Pureza (100 g) Levadura (35 g) Una cucharadita de azúcar (solo para activar la fermentación) Leche, agua, manteca, huevos y sal. 🔹 Resultado: Un pan esponjoso, con fermentación real, sabor a pan de verdad y menos del 30% de los carbohidratos de un pan tradicional. ⚖️ Comparativa nutricional aproximada Tipo de pan Carbohidratos aprox. por rebanada (40 g) 🥖 Pan tradicional de trigo 18–22 g 🍞 Pan casero con harinas refinadas 16–20 g 🌰 Mi pan low-carb (harina de almendras + trigo) 5–6 g ➡️ Es decir: por cada rebanada de este pan low-carb, estás ahorrando más de 15 g de carbohidratos. Podés disfrutar 2 rodajas en el desayuno y seguir dentro de un rango low-carb, sin renunciar al sabor ni a la fermentación. ⸻ 💬 Si querés que te cuente cómo lograr que leve bien con harina de almendras, o cómo ajustar los líquidos para que quede más elástico, dejalo en los comentarios. #LowCarb #PanLowCarb #PanCasero #FermentaciónNatural #RecetaSaludable

Respuesta a @Griselda Anti-tutorial de cómo no revestir una mesada 😅 Le puse amor, tiempo, paciencia… y vidrio líquido (ese de dos componentes). Spoiler: no salió bien. Pero no me rindo. Todavía creo que esta mesada puede quedar hermosa 💚 Si sabés qué hice mal, contámelo en los comentarios. Si conocés a alguien que haga estos trabajos o alguna marca que pueda ayudarme, ¡etiquetala! Toda ayuda, consejo o experiencia sirve. Esto no es un fracaso, es puro aprendizaje a pulmón —y un recordatorio de que los procesos también se muestran así, cuando no salen perfectos. 🌿

Hace más de un año alquilo esta casa, y desde entonces la voy transformando, de a poco, con lo que hay, con lo que puedo, con lo que encuentro. No es una obra: es puro pulmón. Cada mejora guarda algo de historia, de aprendizaje, de amor por el espacio que me habita. Si querés, podés ayudarme a seguir mejorándola: etiquetá en los comentarios a las marcas o emprendimientos que podrían sumar su granito de arena, sobre todo donde la humedad y las goteras siguen haciendo de las suyas. La parte 2 viene con lo más importante: la cocina, ese corazón donde todo empieza a tener sentido. Gracias por mirar con empatía, sin juicios ni crueldad. A veces, mejorar un lugar también es una forma de mejorar la vida que pasa dentro. 🌿

Sos el sol que eligió quedarse, la risa que no se gasta, el motivo más hermoso del asombro. Te miro y el mundo se ordena. Nada me enseña más de la vida que verte ser. Te amo infinito @Victor Manuel Orono

Si hacés ayuno intermitente, el vaso térmico Essen es tu gran aliado: hecho de acero inoxidable, con 500 ml de capacidad, mantiene tu bebida caliente por horas y es perfecto para llevar a cualquier parte. ☕✨

🥩🥑 La nueva bifera Essen a inducción es el aliado perfecto para tu cocina keto: ✔️ Apta para todas las cocinas (incluida inducción). ✔️ Cocción pareja y sin pegarse: tus carnes, vegetales y preparaciones siempre salen perfectas. ✔️ Conserva el sabor y los nutrientes, ideal para recetas bajas en carbohidratos. 🔥 Ahora con 30% de descuento. ¡Tu cocina keto nunca falla con Essen!

✨ Si estás buscando una alternativa rica y natural para tus desayunos y meriendas, esta mermelada de frutos rojos sin azúcar agregada te va a encantar. 🫐 Ingredientes • 350 g de frutos rojos congelados • 10 sobrecitos del endulzante que uses • 2 cdas de semillas de chía procesadas e hidratadas • 1 cda de semillas de amapola procesadas e hidratadas 🍓 Preparación 1. Colocá los frutos rojos en la Bifera del Set Nuit de Essen, ideal también para cocinas a inducción. 2. Agregá el endulzante y mezclá hasta que suelten jugo. 3. Incorporá las semillas de chía y amapola ya hidratadas. 4. Cociná a fuego bajo unos minutos hasta que espese… ¡y listo! 🍯 Usos Perfecta para untar tostadas, acompañar yogures, usar como base de un cheesecake o animarte a unas pepas deliciosas. 💬 Contame en comentarios dónde la probarías primero.

Si estás intentando reducir el consumo de carbohidratos, te dejo estas recetas: 🍊 Galletitas de naranja y chocolate 🍫 Ingredientes: • 250 g de harina de almendras • 80 g de mantequilla de almendras • 1 cucharadita de polvo de hornear • Ralladura y jugo de 2 naranjas (muy dulces, no agregué endulzante) • Chocolate 70 % cacao para bañar Preparación: 1. Mezclar la harina de almendras, la mantequilla de almendras, el polvo de hornear, la ralladura y el jugo de naranja hasta obtener una masa uniforme. 2. Formar bolitas o la forma deseada y colocarlas en la bandeja. 3. Cocinar en tu Flip 2.0 a fuego corona entre 10 y 15 minutos. Si las querés más secas, dejalas unos minutos más. 4. Derretir el chocolate al 60 % a baño María sin agua (yo lo hice en el jarrito Quick) y bañar las galletitas.

🍪🍪🍪🍪🍪🍪🍪🍪COOKIES KETO DE PANADERÍA – PARTE 2 🍪✨ Algunos tips que no podés dejar pasar 👇 ✔️ Precalentá muy bien la Flip, tanto arriba como abajo. Ambas caras tienen que estar calientes antes de empezar. ✔️ Cociná siempre a fuego corona (bien bajito), con paciencia, para que las cookies queden doradas y parejas. ✔️ Podés sumar 80 g de proteína en polvo (almendra u otra proteína baja en carbohidratos). Recordá: restá esa cantidad de la harina de almendras. ⏳ Con calma, las cookies se transforman en esas galletitas de panadería que no parecen keto… pero lo son. 🙏 Gracias por estar del otro lado. 📌 Si esta receta te gusta, guardala para no perderte este paso a paso. 💌 Si querés la Flip, escribime. 🤲 Y compartila con quienes luchan contra la diabetes, la obesidad o están transitando una alimentación baja en carbohidratos. Cocinar también es acompañar.

🍪 COOKIES KETO PASO A PASO – PARTE 1 🍪 Hoy arrancamos con la preparación: ✨ 150 g de manteca a punto pomada ✨ 150 g de harina de almendras ✨ 10 sobrecitos de endulzante (yo usé stevia) ✨ 1 huevo + 2 yemas ✨ Esencia de vainilla ✨ 2 cditas de polvo de hornear ✨ 1 cdita de bicarbonato ✨ 1 tapita de vinagre de manzana ✨ 100 g de chocolate picado o chispas (yo usé 70%) 🔸 Integramos todo muy bien 🔸 Llevamos la mezcla a la heladera por 24 horas 👉 ¡Y continuará en la Parte 2!

Amarse a uno mismo a veces se parece a esto… un amasijo de intentos, de sabores que se buscan, de mezclas que parecen imposibles y, sin embargo, resultan. La naranja guarda su sol, la almendra su fuerza, y el chocolate, en su amargura, nos recuerda que incluso la sombra puede ser dulce. Cocinar puede ser una forma de abrazarnos, de decirnos que merecemos bienestar, que lo que nos hace bien también puede ser sabroso. ⸻ 🍊 Galletitas de naranja y chocolate 🍫 • 250 g de harina de almendras • 80 g de mantequilla de almendras • 1 cucharadita de polvo de hornear • 2 o 3 sobrecitos del endulzante que uses • ralladura y jugo de 2 naranjas Preparación Mezclar todo y hornear 10–15 minutos a fuego suave. Si las querés más secas, podés dejarlas un ratito más. Bañarlas en chocolate 70 % derretido a baño María (sin agua).