Puokemed

Ho le farfalle nello stomaco, e non sono io quello che le ha mangiate. Terri, Andre, Lollo vi amo ♥️

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Ci siamo quasi, @Puok 3 🧡

“Tere dai me ne torno con lo scooter piano piano come stamattina”. “Troppo tardi Egi, Andrea sta eccitatissimo, ha iniziato ad alluccare fuori la scuola a tutti IO VADO ALL’OINK LAB ahahahha” 🥹♥️ @Puok

@bramosiapodcast grazie ♥️ @Gin Infascelli

Qui capitano @Puok. Vi parlo dall’Alcatraz di Milano. É il 12 gennaio dell’anno 2026. Siamo la MIGLIOR PANINOTECA DELL’ANNO ai Bar Giornale Awards 🥇 Grazie a tutti i ragazzi, ai miei soci, ai tutti i clienti, e a tutti quelli che ogni giorno portano avanti questo piccolo grande sogno arancione 🧡 Una dedica speciale a @trinchellamente che non ha mai smesso di crederci, oltre ogni mia pigrizia competitiva. Tvb Kobe! La tua gioia, le tue lacrime e le tue imprecazioni di stasera difficilmente le dimenticherò. Come direbbe lui: LASCIATECI FARE I PANINI 💥🪐 #puok

Avevo queste clip conservate con amore nel mio cell da fine marzo. Avevo organizzato un pranzo old school col mio amico, il signor Federico, personaggio iconico di Via Cilea, sempre pronto a fermarsi a fare due chiacchiere con me per parlare di cibo ma alla fine sempre di vita. A marzo scorso organizzammo questo pranzetto nella “nostra” Gorizia 1962: scarpariello, puttanesca, scaloppina alla sorrentina nel forno a legna. Al nostro tavolo si é seduto don Antonio, patron del ristorante, e per me é stato come essere Leonardo Di Caprio e sedermi a tavola con Al Pacino e Robert De Niro in un film di Scorsese. Finamente dopo mesi l’ho montato, e vi invito come un amico a godervelo piano piano. In questo video ci sono soprattutto loro ma c’è molto di me, del mio modo di stare al mondo, del piacere che provo nello stare insieme con chi ha vissuto la (mia) vita prima di me. Buona visione ♥️ #puokemed

Un po’ ci sono i sottotitoli, un pò il programma non li ha neanche beccati. In ogni caso alzate il volume, vi porto una domenica nella casa in cui sono cresciuto, tra le voci della mia famiglia mentre si manteca e mentre si impiatta ♥️ #puokemed #napoli

allò, questa cosa é davvero gastrocriminale nel senso più puro del termine, da me coniato nel suo significato originario, che ora capirete leggendo. vedo una storia di Pietro Esposito, l’amabile macellaio che mi fa il brisket di Kekatz Delicatessen. Nella storia mostra un maiale di mangalica e gli dico che vorrei assaggiarlo. Mi manda a casa un pacchettino. Salsiccie clamorose, costolette di altri mondi, e ste due tracchiulelle co sto grasso importante. Mi chiedo come farle, e mi viene subito in mente, non so perché, una zuppa che fa mia mamma alle vigilie di Natale e Capodanno: la zuppa di code e teste di capitone, ovvero quello che non frigge. é una zuppetta fatta con pomodorini, olive, pinoli, uvetta, aglio, peperoncino, per me un piatto incredible, in cui il capitone scarica grasso e collagene dandogli un gusto memorabile. Niente, ho pensato che quelle tracchie comprensive di cotiche potevano regalarmi la stessa gioia. Cosi é stato, patatern, ammén ❤️ #puokemed

Mia suocera la fa sempre facilissima, na capit che nel 2025 è una aliena ♥️ #puokemed #napoli

RISPETTA GLI DEI, è la frase che scrivo ogni volta che vado da Mazzella, ma rappresenta a pieno il mio modo di pensare e di stare al mondo. È un concetto estendibile a tutti quei pochi che hanno fatto davvero la storia e costruito le basi per le nuove generazioni. Con Puok faccio i panini perché innanzitutto amo mangiarli, ne sono appassionato, e perché alcune leggende hanno contribuito a farmene innamorare. Se nel 1974 Ciro Mazzella apriva il suo chiosco, era il 1977 quando Luigi Reale indossò per la prima volta il suo costume da supereroe diventando lui: Giggino è sempre un amico, col suo super camioncino, l’attesa surreale, quasi onirica, dell’arrivo in piazza a Ercolano e tutto il rituale della preparazione. Questo è il bello di Giggino: non solo ha posto le basi per una tipologia di panino che oggi possiamo definire La Scuola di Ercolano (termine coniato da me 10 anni fa), e che vede in Zio Frank quella che secondo me è la migliore versione dei nostri anni, ma ha anche creato una commedia in due atti - il numero dei panini e quello delle patatine - che mettono in scena, ininterrottamente da quasi 50 anni (tranne il mercoledi e giovedi che è il giorno in cui - lo sanno tutti - Giggino va a ballare con la moglie). RISPETTA GLI DEI ❤️‍🔥 #puokemed

Che festa mia suocera quando fa il sartù ❤️‍🔥 #puokemed #napoli

Di generazione in generazione ❤️‍🔥 #puokemed #napoli

Mio fratello ha organizzato una pizzeria in casa ❤️‍🔥 #puokemed #napoli

Dopo i 35 anni capisci che non esiste niente di meglio ❤️‍🔥 #puokemed #napoli