ini resep martabak Bangka (martabak manis tebal, lembut & bersarang) yang umum dipakai abang-abang martabak. Resep Martabak Bangka Bahan adonan: 250 gram tepung terigu protein sedang 50 gram gula pasir 1 butir telur 300 ml air ½ sdt ragi instan ½ sdt baking powder ½ sdt baking soda ¼ sdt garam ½ sdt vanili 2 sdm margarin (lelehkan) Bahan topping (sesuai selera): Mentega / margarin Gula pasir Meises coklat Keju parut Kacang sangrai tumbuk Susu kental manis Cara membuat: Campur bahan awal Dalam wadah, campur tepung, gula, ragi, dan air. Aduk sampai halus dan tidak bergerindil. Tambahkan telur Masukkan telur, aduk sampai tercampur rata dan adonan licin. Fermentasi Tutup adonan, diamkan ±1 jam sampai muncul gelembung (tanda adonan aktif). Masukkan bahan akhir Tambahkan baking powder, baking soda, garam, vanili, dan margarin cair. Aduk perlahan. Panaskan wajan Gunakan wajan martabak, panaskan dengan api kecil (jangan terlalu panas). Masak martabak Tuang adonan, ratakan. Masak sampai muncul pori-pori/bintik. Taburi sedikit gula di atasnya, tutup wajan. Angkat & beri topping Setelah matang, angkat. Olesi mentega, beri topping sesuai selera. Lipat & sajikan Lipat martabak, potong-potong, siap dinikmati 😋 Tips biar bersarang & lembut: Wajan tidak boleh terlalu panas Adonan harus difermentasi cukup lama Aduk setelah fermentasi jangan terlalu kuat
