toomacooks

Mini chicken salad bites 🥙| ساندويتشات الدجاج ميني مع زيت الزيتون من @try.rawlife Ingredients | المكونات: 500 g flour — 500 غرام طحين 2 tbsp olive oil — 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون 1 tbsp sugar — 1 ملعقة كبيرة سكر 1 tbsp instant yeast — 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية Water (add gradually) — ماء (يُضاف تدريجياً) Coarse semolina (for coating) — سميد خشن للتغليف Method | الطريقة: Mix flour, sugar, and yeast. اخلطي الطحين مع السكر والخميرة. Add olive oil and gradually add water until you get a soft, slightly sticky dough. أضيفي زيت الزيتون ثم الماء تدريجياً حتى تحصلي على عجينة طرية ولاصقة قليلاً. Knead until smooth. اعجني حتى تصبح العجينة ناعمة. Cover and let it rest for 1 hour or until doubled in size. غطّيها واتركيها ترتاح ساعة أو حتى يتضاعف حجمها. Divide into 35 g balls. قسّميها إلى كرات وزن كل واحدة 35 غرام. Roll each ball in coarse semolina. غلّفي كل كرة بالسميد الخشن. Let them rest 15 minutes. اتركيها ترتاح 15 دقيقة. Roll them flat and let them rest another 15 minutes. افرديها واتركيها ترتاح 15 دقيقة إضافية. Cook on a hot dry pan, flipping every 10 seconds until fully cooked. اطهيها على صاج حامي بدون زيت، وقلّبيها كل 10 ثواني حتى تنضج تماماً. Soft from inside, lightly crispy outside 🤍 طرية من الداخل ومقرمشة خفيف من الخارج 🤍 ✨ سلطة الدجاج Ingredients | المكونات: 1 chicken breast — صدر دجاج 1 onion + black pepper + cinnamon stick + salt — بصلة + فلفل أسود + عود قرفة + ملح 2 tbsp mayo — 2 م ك مايونيز 2 tbsp olive oil — 2 م ك زيت زيتون 1 cup carrot — كوب جزر 1 cup lettuce — كوب خس 1/4 cup green onion — ربع كوب بصل أخضر 1/4 cup parmesan — ربع كوب بارميزان 1 tsp paprika — 1 م ص بابريكا 1/2 cup diced pickles — نصف كوب مخلل Pinch black pepper — رشة فلفل Method | الطريقة: Boil chicken with onion, spices & salt for 40 mins. Dice and cool. Mix all ingredients together and serve. #toomacooks #tiktokcookbook #ramadan #Ramadan2026 #ramadanrecipes #ramadan_preps

Othmaliyeh with Qashta عثملية بالقشطة Ingredients | المكونات: 500g othmaliyeh عجينة عثمانلية 1 cup melted ghee كوب سمنة مذابة 500–800g ashta قشطة Steps | الطريقة: 1️⃣ Defrost the othmaliyeh completely. ذوّبي العجينة تماماً قبل البدء. 2️⃣ Add 1/4 cup of the melted ghee and gently massage it to coat every strand. أضيفي 1/4 كوب من السمنة ووزّعيها مع فرك خفيف حتى تتغطى كل الخيوط. 3️⃣ Pour all the remaining melted ghee into the pan. اسكبي كل كمية السمنة المتبقية في المقلاة. 4️⃣ Add the othmaliyeh on top without pressing it too much (keep it airy). ضعي العجينة فوق السمنة بدون ضغط قوي حتى تبقى هشة. 5️⃣ Cook on medium heat until the bottom is deeply golden and crispy. اطهيها على نار متوسطة حتى يصبح القاع ذهبي غامق ومقرمش. 6️⃣ Flip carefully and cook the other side (total cooking time around 7 minutes). اقلبيها بحذر واطهي الجهة الثانية (الوقت الكلي تقريباً 7 دقائق). 7️⃣ Transfer to a rack and let it cool completely. ضعيها على شبك واتركيها تبرد تماماً. 8️⃣ Fill with ashta and serve cold with sugar syrup. احشيها بالقشطة وقدّميها باردة مع القطر. #toomacooks #tiktokcookbook #Ramadan #Ramadan2026 #ramadanrecipes #Ramadan_preps

Qatayef | 🫓🧁قطايف #tiktokcookbook #toomacooks #ramadan #Ramadan2026 #ramadanrecipes Something we only make and eat during Ramadan, and enjoy together as a family every year 🙏🏻🤍 •2 cups all-purpose flour (2 كوب دقيق متعدد الاستخدامات) •1/2 cup fine semolina (1/2 كوب سميد ناعم) •3 tbsp sugar (3 ملاعق كبيرة سكر) •1 tbsp baking powder (1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر) •2.5 cups warm water (2.5 كوب ماء دافئ) – adjust as needed for pancake-like consistency (يمكنك إضافة المزيد للحصول على قوام يشبه خليط الفطائر) Instructions (طريقة التحضير): 1-Blend all ingredients in a blender until smooth and lump-free (اخلط جميع المكونات في الخلاط حتى تحصل على خليط ناعم وخالي من التكتلات). 2-Let the batter rest for 30 minutes to allow the semolina to absorb the liquid (دع الخليط يرتاح لمدة 30 دقيقة ليمتص السميد السائل). 3-Heat a nonstick pan over medium heat (سخن مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة). 4-Pour small circles of batter onto the pan. Cook only on one side until bubbles form and the surface is dry (صب دوائر صغيرة من الخليط على المقلاة واطبخها على جهة واحدة فقط حتى تتشكل الفقاعات ويجف السطح). 5-Transfer the cooked atayef directly onto a clean towel and cover them to keep them soft and pliable (انقل القطايف المطبوخة مباشرة إلى منشفة نظيفة وغطيها للحفاظ على نعومتها ومرونتها). Stuff with ashta &Serve with sugar syrup if desired. | احشيها بالقشطة و قدّميها مع القطر (الشيرة) حسب الرغبة.

Saffron milk cake | كيكة زعفران بالحليب 💛 Ingredients | المكونات Cake mix 1½ cups flour — ١ كوب ونصف طحين 1 tbsp cornstarch — ١ ملعقة كبيرة نشا 1 tbsp baking powder — ١ ملعقة كبيرة باكينغ باودر 4 eggs (separated) — ٤ بيضات (نفصل الصفار عن البياض) 1 cup sugar — ١ كوب سكر 1 tsp vanilla — ١ ملعقة صغيرة فانيلا ¼ cup water — ¼ كوب ماء Instructions | الطريقة Beat the egg whites with sugar until fluffy. اخفقي بياض البيض مع السكر حتى يصبح هشًّا وكريمي القوام. Mix the egg yolks with water and vanilla. اخلطي صفار البيض مع الماء والفانيلا. Add the yolk mixture to the egg whites.أضيفي خليط الصفار إلى بياض البيض. Add the dry ingredients and gently mix.أضيفي المكونات الجافة وامزجي برفق. Bake for 30 minutes.اخبزي لمدة 30 دقيقة. Saffron Milk sauce ingredients 2½ cups milk — ٢ كوب ونصف حليب 1 cup whipping cream — ١ كوب كريمة خفق ½ cup condensed milk — ½ كوب حليب مكثف محلى 4 tbsp sugar — ٤ ملاعق كبيرة سكر A pinch of saffron powder — رشة زعفران مطحون Method | الطريقة Add all the ingredients to a saucepan. ضعي جميع المكونات في قدر على النار. Bring to a boil while stirring continuously. اتركي المزيج حتى يغلي مع التحريك المستمر. Once it starts boiling, lower the heat and simmer for a few minutes. عندما يبدأ بالغليان، خففي النار واتركيه يغلي لدقائق قليلة. Remove from heat and let it cool before using. ارفعيه عن النار واتركيه يبرد قبل الاستخدام. Whipping Cream Layer | طبقة الكريمة Ingredients | المكونات 1 cup whipping cream — ١ كوب كريمة خفق Method | الطريقة Whip the cream until stiff peaks form.اخفقي الكريمة حتى تتماسك. Let it rest in the fridge until ready to use.اتركيها في الثلاجة حتى وقت الاستخدام. Rice Crispy Layer | طبقة الرايس كرسبي Ingredients | المكونات 1 cup rice crisp — ١ كوب رايس كرسبي 1 white chocolate bar, melted — ١ لوح شوكولاتة بيضاء مذابة 2 tbsp dry milk — ٢ ملعقة كبيرة حليب بودرة ¼ tsp saffron powder — ¼ ملعقة صغيرة زعفران مطحون Method | الطريقة Mix the rice crisp with the melted white chocolate. اخلطي الرايس كرسبي مع الشوكولاتة البيضاء المذابة. Add the dry milk and saffron powder.أضيفي الحليب البودرة والزعفران المطحون. Mix well until fully coated and dry, like dragée.اخلطي جيدًا حتى تتغلف الحبات بالكامل وتصبح جافة مثل الدراجيه. Assemble all layer , chill for 2hr #toomacooks #tiktokcookbook #ramadan #ramadanrecipes #ramadan_preps #ramadan2026

Curry chicken Sambousa 🥟 | سمبوسة دجاج الكاري deep fried in @tryrawlife extra virgin olive oil 🫒 #ramadan #ramadanrecipes #ramadan2026 #ramadan_preps Ingredients | المكونات: Olive oil for cooking and frying – زيت زيتون للطهي والقلي @try.rawlife 1 chicken breast (finely diced) – صدر دجاج مقطع صغير 1 cup diced onions – كوب بصل مفروم 1 tsp tomato paste – ملعقة صغيرة معجون طماطم 1/2 tbsp paprika – نصف ملعقة كبيرة بابريكا 1/2 tbsp curry powder – نصف ملعقة كبيرة كاري 1/2 tbsp salt – نصف ملعقة كبيرة ملح A pinch of black pepper – رشة فلفل أسود 1/2 tsp chili powder (optional) – نصف ملعقة صغيرة شطة (اختياري) Cheddar cheese (yellow and white) – جبنة شيدر (صفراء وبيضاء) Mozzarella cheese – جبنة موزاريلا Sambousek sheets – رقائق سمبوسك Method | الطريقة: Heat olive oil in a pan and sauté the onions until soft and translucent. ‎سخّني زيت الزيتون في مقلاة وقلّي البصل حتى يذبل ويصبح شفافاً. Add the diced chicken and cook until fully done. ‎أضيفي الدجاج المقطع وقلّبيه حتى ينضج تماماً. Stir in the tomato paste, paprika, curry powder, salt, black pepper, and chili powder. Cook for 2–3 minutes. ‎أضيفي معجون الطماطم والبابريكا والكاري والملح والفلفل الأسود والشطة، وحرّكي لمدة 2–3 دقائق. Remove from heat and let the mixture cool slightly, then mix in the cheddar and mozzarella. ‎ارفعي الحشوة عن النار واتركيها تبرد قليلاً، ثم أضيفي الشيدر والموزاريلا وامزجيهم جيداً. Fill the sambousek sheets, seal tightly, and fry in hot olive oil until golden and crispy. ‎احشي رقائق السمبوسك وأغلقيها بإحكام، ثم اقليها بزيت زيتون ساخن حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.

Baked Wings tray🍗🧄 | صينية جوانح مخبوزة Ingredients | المكونات: 3 kg wings | ٣ كيلو اجنحة دجاج 1 cup laban (yogurt) | كوب لبن زبادي 1 tbsp tomato paste | ملعقة كبيرة معجون طماطم 1 tbsp sweet pepper paste | ملعقة كبيرة معجون فليفلة حلوة 1 tsp chili paste | ملعقة صغيرة معجون فليفلة حارة 1 tbsp mustard | ملعقة كبيرة خردل 1 tbsp garlic powder | ملعقة كبيرة بودرة ثوم 1 tbsp salt | ملعقة كبيرة ملح 1 tsp white pepper | ملعقة صغيرة فلفل أبيض 1 tsp black pepper | ملعقة صغيرة فلفل أسود 1 tsp cinnamon | ملعقة صغيرة قرفة 1 tbsp paprika | ملعقة كبيرة بابريكا Instructions | الطريقة: Mix all ingredients well | نخلط كل المكونات جيدًا Add the wings and coat well | نضيف أجنحة الدجاج ونغلفها جيدًا بالتتبيلة Marinate for 1 hour (or use immediately) | نتركها تتبل ساعة (أو نستخدمها فورًا) Place in a tray and cover with foil | نضعها في صينية ونغطيها بورق الألمنيوم Bake at 180°C for 40 minutes (middle rack) | ندخلها فرن على 180 درجة لمدة 40 دقيقة Remove foil and bake 10 more minutes until golden | نزيل ورق الألمنيوم ونتركها 10 دقائق إضافية لتتحمر #tiktokcookbook #toomacooks #ramadan #ramadanrecipes #ramadan_preps #ramadan2026

Ramadan Kareem 🌙🤲🏻 here’s the Homemade Qashta recipe that you’ve been asking for 🤍 | قشطة منزلية🍦 Perfect for Ramadan sweets like Atayef, Kunafa, and other Middle Eastern desserts. Ingredients | المكونات •For the curdled ashta | للقشطة المتكتلة 1 liter full-fat milk | ١ لتر حليب كامل الدسم 3 tbsp white vinegar | ٣ ملاعق كبيرة خل أبيض •For the creamy mixture | للقشطة الكريمية 1 ½ cups milk | ١ ½ كوب حليب ½ cup heavy cream | ½ كوب كريمة سائلة 1 tbsp semolina (طحين فرخة) | ١ ملعقة كبيرة طحين فرخة (سميد ناعم) 2 tbsp cornflour | ٢ ملعقة كبيرة نشاء الذرة 1 tbsp sugar | ١ ملعقة كبيرة سكر Instructions | طريقة التحضير •Step 1: Making the Curdled Ashta | تحضير القشطة المتكتلة Heat the milk in a pot over medium-low heat until it reaches about 40°C (warm to the touch, just before bubbling). سخّني الحليب في قدر على نار متوسطة منخفضة حتى يصل إلى ٤٠ درجة مئوية (يصبح دافئًا عند لمسه، قبل أن يبدأ بالغليان). Lower the heat and slowly add the vinegar, stirring gently. خفّفي النار وأضيفي الخل تدريجياً مع التحريك بلطف. The milk will start separating into white curds and yellowish whey. سيبدأ الحليب في الانفصال إلى قطع بيضاء وماء مائل إلى الصفرة. Once the curds form, remove them with a slotted spoon and set them aside. This is the first part of the ashta. بمجرد أن تتكوّن القطع البيضاء، أخرجيها بملعقة مفرغة وضعيها جانبًا. هذا هو الجزء الأول من القشطة. •Step 2: Making the Creamy Mixture | تحضير القشطة الكريمية In a separate pot, whisk together milk, heavy cream, semolina, cornflour, and sugar until smooth. في قدر آخر، اخلطي الحليب، الكريمة السائلة، طحين الفرخة، نشاء الذرة، والسكر حتى يصبح المزيج ناعمًا. Cook over medium heat, stirring constantly, until the mixture thickens and becomes smooth. اطهي الخليط على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يتماسك ويصبح ناعمًا. Let it cool slightly, then mix it with the curdled ashta from Step 1. اتركيه ليبرد قليلًا، ثم اخلطيه مع القشطة المتكتلة من الخطوة الأولى. Your homemade ashta is now ready! Use it as a filling for desserts or enjoy it on its own. أصبحت القشطة المنزلية جاهزة! استخدميها لحشو الحلويات أو استمتعي بها كما هي.

Philly cheesesteak Sandwich made with @sourdoughbyrima sourdough |The crust, the crumb, the flavor… this bread makes the sandwich 🙌🏻😍 Ingredients | المكونات: ½ kg steak, thinly sliced | نص كيلو لحم ستيك مقطع شرائح رفيعة 1 cup onions | كوب بصل 1 cup red sweet bell pepper | كوب فليفلة حمراء حلوة 1 cup green bell pepper | كوب فليفلة خضراء 2 tbsp soy sauce | ملعقتان كبيرتان صويا صوص 1 tbsp Worcestershire sauce | ملعقة كبيرة صوص ورشستر 1 tsp salt | ملعقة صغيرة ملح 1 tsp black pepper | ملعقة صغيرة فلفل أسود 1 tsp paprika | ملعقة صغيرة بابريكا ¼ cup oil | ربع كوب زيت 1 tbsp butter | ملعقة كبيرة زبدة Cheddar cheese | جبنة شيدر Provolone or mozzarella slices | جبنة بروفولون أو موزاريلا Sourdough bread | خبز ساوردو Method | الطريقة: Sauté the steak in oil and butter, add onions and peppers, then season with soy sauce, Worcestershire sauce, and spices. Melt the cheese on top and fill toasted sourdough. ‎نقلي اللحم بالزيت والزبدة، نضيف البصل والفليفلة، ثم نتبّل بالصويا صوص وصوص الورشستر والبهارات. نضيف الجبنة لتذوب ثم نحشي خبز الساوردو المحمّص.

Ramadan’s Bread | مشطاح رمضان 🍞 a soft and fluffy bread perfect for suhoor #tiktokcookbook #toomacooks Ingredients | المكونات: 3 ½ cups Extra flour | ٣ ونصف كوب طحين اكسترا 1 ½ cups warm milk | كوب ونصف حليب دافئ ½ cup oil | نصف كوب زيت 1 tbsp yeast | ملعقة كبيرة خميرة 1 tbsp sugar | ملعقة كبيرة سكر Pinch of salt | رشة ملح Instructions | الطريقة: Mix all the ingredients and knead until a smooth dough forms. اخلطي جميع المكونات واعجني حتى تحصلي على عجينة ناعمة. Cover and let it proof for 1 hour. غطي العجينة واتركيها لتختمر لمدة ساعة. Shape the dough as desired and let it rest for 10 minutes. شكّلي العجينة واتركيها ترتاح لمدة ١٠ دقائق. Brush with egg wash (egg yolk + milk) and sprinkle sesame seeds. ادهني الوجه بخليط صفار البيض مع الحليب ورشي السمسم. Bake at 180°C (350°F) for 15-20 minutes or until golden brown. اخبزيها في فرن محمى مسبقًا على ١٨٠ درجة مئوية لمدة ١٥-٢٠ دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبيًا.

Lebanese Kibbeh with a twist 🥠🇱🇧 Dough | العجينة Ingredients | المكونات: 1 cup fine brown bulgur + 1 cup fine white bulgur, washed | كوب برغل ناعم أسمر + كوب برغل ناعم أبيض مغسول 250 g minced meat | ٢٥٠ غ لحم مفروم 65 g onion | ٦٥ غ بصل 1 tbsp kibbeh spices | ملعقة كبيرة بهارات كبة ½ cup cold water | نصف كوب ماء بارد Steps | الطريقة: Blend meat & onion in a food processor until paste-like | اخلطي اللحم والبصل في الخلاط حتى يصبحوا كالعجينة. Add both types of bulgur, spices, and water gradually | أضيفي البرغل بنوعيه، البهارات والماء تدريجياً. Mix in the mixer until smooth and well combined | اخلطي في العجانة/الخلاط حتى تتماسك العجينة جيداً وتصبح ناعمة. Chill dough 15 min | اتركيها في الثلاجة ١٥ دقيقة. Stuffing | الحشوة Ingredients | المكونات: 250 g minced meat | ٢٥٠ غ لحم مفروم 1 onion, diced | بصلة مفرومة ¼ cup pine nuts | ربع كوب صنوبر 1 tsp 7-spice, salt & pepper | ملعقة صغيرة بهارات سبع، ملح وفلفل Steps | الطريقة: Toast pine nuts | حمّصي الصنوبر. Sauté onion, then add meat | قلّي البصل ثم أضيفي اللحم. Season and add pine nuts | تبّلي وأضيفي الصنوبر. Let cool completely | اتركي الحشوة تبرد تماماً. Shape & Fry | التشكيل والقلي Divide the dough into equal parts | قسّمي العجينة إلى أجزاء متساوية. Wet hands, stuff, and seal | بلّلي يديك، احشي وأغلقيها جيداً. Freeze 30 min | ضعيها في الفريزر ٣٠ دقيقة. Fry in hot oil until golden | اقليها في زيت حامٍ حتى تصبح ذهبية.

Honeycomb | خلية النحل بالتين المجفف من @try.rawlife و جبنة البري Ingredients | المكونات: 500g flour / ٥٠٠غ طحين ¾ tbsp yeast / ¾ ملعقة كبيرة خميرة 2 tbsp sugar / ٢ ملعقة كبيرة سكر ½ cup warm milk / ½ كوب حليب دافئ ½ cup warm water (add gradually until you get a smooth dough) / ½ كوب ماء دافئ (يُضاف تدريجياً حتى تتشكل عجينة ناعمة) ¼ cup oil / ¼ كوب زيت 2 tbsp milk powder / ٢ ملعقة كبيرة حليب بودرة 1 tsp salt / ١ ملعقة صغيرة ملح Filling | الحشوة: Chopped dried figs / تين مجفف مفروم @try.rawlife Brie cheese cubes / مكعبات جبنة بري Instructions | الطريقة: 1️⃣ In a bowl, mix flour, yeast, sugar, and milk powder (without the salt). في وعاء، نخلط الطحين والخميرة والسكر وحليب البودرة (بدون الملح). 2️⃣ Gradually add the warm milk and water while mixing until a dough forms. نضيف الحليب والماء الدافئين تدريجياً مع الخلط حتى تتشكل العجينة. 3️⃣ Knead until smooth and elastic. نعجن العجينة حتى تصبح ناعمة ومرنة. 4️⃣ Add oil and salt, then knead again until fully combined. نضيف الزيت والملح ونعجن مجدداً حتى تتجانس تماماً. 5️⃣ Cover and let rest for 40 minutes or until doubled in size. نغطي العجينة ونتركها لتتخمر لمدة ٤٠ دقيقة أو حتى يتضاعف حجمها. 6️⃣ Cut the dough into small pieces and stuff each with chopped dried figs and a cube of brie cheese. نقطّع العجينة إلى قطع صغيرة ونحشي كل قطعة بالتين المجفف المفروم مع مكعب من جبنة البري. 7️⃣ Shape into small balls and arrange them in a greased round tray, slightly apart. نشكلها كرات صغيرة ونرتبها في صينية مدهونة بحيث تكون متقاربة قليلاً. 8️⃣ Cover and let them proof for 30 minutes. نغطيها ونتركها لتتخمر لمدة ٣٠ دقيقة. 9️⃣ Brush the top with a mix of milk and a little sugar. ندهن الوجه بالحليب مع القليل من السكر. 🔟 Bake on lower heat for 15–20 minutes, then switch to upper heat for 5 minutes until golden. نخبز على حرارة سفلية لمدة 15–20 دقيقة، ثم نحمر الوجه من الأعلى لمدة 5 دقائق حتى تكتسب لوناً ذهبياً.

Vanilla Soufflé | فانيلا سوفليه 🍮🍦🍨 Ingredients | المكونات For the Custard | للكاسترد 3 egg yolks | ٣ صفار بيض 2 tbsp sugar | ملعقتان كبيرتان سكر 50 g butter | ٥٠ غ زبدة 3 tbsp flour | ٣ ملاعق كبيرة طحين 1.5 cups milk | كوب ونصف حليب 1 tbsp vanilla powder | ملعقة كبيرة فانيليا بودرة For the Meringue | للمرينغ 3 egg whites | ٣ بياض بيض 2 tbsp sugar | ملعقتان كبيرتان سكر For the Vanilla Sauce | لصوص الفانيليا 1 glass milk | كوب حليب 1 tbsp sugar | ملعقة كبيرة سكر 2 egg yolks | ٢ صفار بيض 1 tsp vanilla powder | ملعقة صغيرة فانيليا بودرة Method | الطريقة Step 1 – Prepare the Ramekins | الخطوة الأولى – تحضير القوالب Brush 3–4 ramekins with butter, sprinkle sugar inside, and place in the fridge. يدهنون ٣–٤ قوالب بالزبدة، ثم يرشّون السكر داخلها وتوضع في الثلاجة. Step 2 – Make the Custard | تحضير الكاسترد Melt butter and mix with flour to form a roux. Add milk gradually while whisking and cook for 3–4 minutes until thick. Add egg yolks and vanilla, mix well, and let cool completely. تذوّب الزبدة ويضاف الطحين ويحرّكون حتى تتشكل عجينة. يضاف الحليب تدريجياً مع التحريك ويُطبخ ٣–٤ دقائق حتى يثخن القوام. يضاف صفار البيض والفانيليا ويحرّكون جيداً، ثم يتركونه ليبرد تماماً. Step 3 – Make the Meringue | تحضير المرينغ Whisk egg whites, add sugar gradually, and beat until stiff peaks form. يخفقون بياض البيض ويضيفون السكر تدريجياً حتى يتشكل قوام كثيف وثابت. Step 4 – Combine | الدمج Gently fold half of the egg whites into the custard. Then fold in the remaining half carefully. يضيفون نصف كمية البياض إلى الكاسترد ويخلطون بلطف. ثم يضيفون الكمية المتبقية ويقلبون بهدوء حتى يتجانس الخليط. Step 5 – Bake | الخَبز Fill the chilled ramekins with the mixture. Bake in a preheated oven at 180°C, middle rack, for 20 minutes. يملأون القوالب بالخليط. تخبز في فرن محمّى مسبقاً على ١٨٠ درجة على الرف الأوسط لمدة ٢٠ دقيقة. Step 6 – Vanilla Sauce | صوص الفانيليا Mix all ingredients while cold, then cook while stirring until thick. يخلطون جميع المكونات وهي باردة، ثم يضعونها على النار مع التحريك حتى يثخن القوام. To Serve | للتقديم Serve warm with vanilla sauce and ice cream 🤍 يقدّم ساخناً مع صوص الفانيليا والآيس كريم 🤍 #souffle #toomacooks#tiktokcookbook

Foccacia | خبز الفوكاتشيا 🫒🥖🇮🇹 È fatta alla maniera italiana? 🇮🇹 Ingredients | المكونات: 500 g bread flour (4 cups) | ٥٠٠ غ طحين خبز (٤ أكواب) 390–420 ml warm water (start with 390 ml) | ٣٩٠–٤٢٠ مل ماء دافئ (ابدأوا بـ٣٩٠ مل) 1 tbsp extra virgin olive oil | ١ ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز 1½ tsp instant yeast | ١ ونصف ملعقة صغيرة خميرة فورية 1 tsp honey or sugar | ١ ملعقة صغيرة عسل أو سكر 2 tsp fine sea salt | ٢ ملعقة صغيرة ملح ناعم Extra virgin olive oil (for pan + drizzling) | زيت زيتون بكر ممتاز (للدهن والصب على الوجه) Flaky sea salt (to finish) | ملح خشن للتزيين Method | الطريقة: Mix warm water, olive oil, honey, and yeast. Stir in flour and salt. Cover and rest 15 min. اخلطوا الماء الدافئ، الزيت، العسل والخميرة. أضيفوا الطحين والملح، غطّوا العجين ودعوه يرتاح ١٥ دقيقة. Stretch and fold the dough around the bowl 8 times. Cover and rest 15 min. قوموا بعمل تمطيط وطي العجين حول الوعاء ٨ مرات. غطّوه ودعوه يرتاح ١٥ دقيقة. Repeat stretch + fold once more. Cover and proof 1–1.5 hrs. كرّروا عملية التمطيط والطي مرة أخرى. غطّوا العجين ودعوه يختمر ١–١.٥ ساعة. Line a 9×13 baking tray with parchment and coat with 3 tbsp olive oil. Transfer dough and fold as in the video. Cover and proof 1–1.5 hrs. غلّفوا صينية ٩×١٣ بورق زبدة وادهنوها ٣ ملاعق كبيرة زيت. انقلوا العجين واطووه كما في الفيديو. غطّوه ودعوه يختمر ١–١.٥ ساعة. Preheat oven to 220°C / 430°F (rack in lowest position). سخّنوا الفرن إلى ٢٢٠°م / ٤٣٠°ف، وضعوا الرف في أدنى مستوى. Spread dough to edges, drizzle with olive oil, dimple, and sprinkle flaky sea salt. مدّوا العجين ليغطي الحواف، صبّوا الزيت على الوجه، اعملوا فجوات باليد، ورشّوا الملح الخشن. Bake 18–24 min on lowest rack until crisp. اخبزوا ١٨–٢٤ دقيقة في أدنى رف حتى يصبح مقرمش. Cool on a rack at least 15 min, then cut and enjoy! اتركو العجين يبرد على رف ١٥ دقيقة على الأقل، ثم قطّعوه واستمتعوا! #toomacooks #tiktokcookbook #italy#foccacia

Cajun Mac & cheese 🧀 🫕 Creamy Baked Pasta | باستا بالكريمة والجبنة Ingredients | المكونات: 500 g pasta | ٥٠٠ غرام باستا 2 tbsp butter | ملعقتان كبيرتان زبدة 1 onion, finely diced | بصلة مفرومة ناعماً 4 cloves garlic, minced | ٤ فصوص ثوم مفرومة 1 tbsp paprika | ملعقة كبيرة بابريكا 1 tbsp cajun spices | ملعقة كبيرة بهارات كاجن 1–2 tbsp tomato paste | ١–٢ ملعقة كبيرة معجون طماطم 1 tsp black pepper | ملعقة صغيرة فلفل أسود 1 tsp white pepper | ملعقة صغيرة فلفل أبيض 1 tbsp salt (adjust to taste) | ملعقة كبيرة ملح (حسب الرغبة) 150 g cream cheese | ١٥٠ غرام جبنة كريمية 500 ml cooking cream | ٥٠٠ مل كريمة طبخ 1 cup milk | كوب حليب Mixed cheese for layering (cheddar & mozzarella) | جبنة للطبقات (شيدر وموزاريلا) Basil powder for garnish | بودرة ريحان للتزيين Method | الطريقة: Boil the pasta in salted water until al dente, then drain. اسلقي الباستا في ماء مملّح حتى تنضج نصف نضج ثم صفيها. In a pan, melt the butter. Add onion and garlic, sauté for 6–7 minutes until soft. في مقلاة، ذوّبي الزبدة وأضيفي البصل والثوم وقلّبي لمدة ٦–٧ دقائق حتى يذبل. Add paprika, cajun spices, black pepper, white pepper, salt, and tomato paste. Mix well. أضيفي البهارات ومعجون الطماطم وحرّكي جيداً. Pour in the cooking cream, milk, and cream cheese. Stir until smooth and creamy, then let it simmer for 5 minutes. أضيفي كريمة الطبخ والحليب والجبنة الكريمية وحرّكي حتى يصبح القوام ناعماً، واتركيها تغلي ٥ دقائق. Add the cooked pasta and mix well. أضيفي الباستا وامزجيها جيداً مع الصلصة. Transfer to a baking dish and layer: pasta → cheese → pasta → cheese. ضعي في صينية طبقة باستا ثم جبنة وكرري الطبقات. Bake at 180°C until cheese melts and turns golden. اخبزي على حرارة ١٨٠ درجة حتى تذوب الجبنة وتتحمّر. Garnish with basil powder and serve warm. زيّني ببودرة الريحان وقدّميها ساخنة. #toomacooks #tiktokcookbook

Escalope burger 🇱🇧 🍔 | برغر الاسكالوب Ingredients | المكونات 1 chicken breast, thinly sliced | صدر دجاج مقطّع شرائح رفيعة 1 cup milk | كوب حليب 1 tsp salt | ملعقة صغيرة ملح 1 tsp black pepper | ملعقة صغيرة فلفل أسود 1 tsp paprika | ملعقة صغيرة بابريكا 1 tsp garlic powder | ملعقة صغيرة بودرة ثوم ½ tsp white pepper | نصف ملعقة صغيرة فلفل أبيض ½ tsp oregano | نصف ملعقة صغيرة أوريغانو For coating | للتغليف Flour seasoned with salt & pepper | طحين متبّل بالملح والفلفل Beaten eggs (seasoned) | بيض مخفوق ومتبّل Bread crumbs (or crushed kaak) | بقسماط أو كعك مطحون Method | الطريقة Season the chicken slices with all the spices. | تبّلي شرائح الدجاج بجميع البهارات. Add the milk, mix well, and let rest for 20 minutes. | أضيفي الحليب واتركيه يرتاح لمدة ٢٠ دقيقة. Coat each slice in flour, then dip into the egg, and finally cover with bread crumbs. | غطّي كل شريحة بالطحين، ثم بالبيض، وأخيراً بالبقسماط. Deep-fry in hot oil for 10–12 minutes until golden and fully cooked. | اقليها بزيت غزير لمدة ١٠–١٢ دقيقة أو حتى تصبح ذهبية وناضجة تماماً. Tip: Fry on medium-low heat to avoid burning before fully cooking. ملاحظة: اقلي على نار متوسطة إلى هادئة لتجنب الاحتراق قبل الاستواء. #toomacooks #tiktokcookbook