Yaidy

🐟 Bacalao Horneado en Una Sola Bandeja 🍋🍅 #cenasaludable Ingredientes: 3 filetes grandes (1.8 lb) de bacalao fresco 1/2 cdta de pimentón (paprika) 1/4 cdta de ajo en polvo 1/8 cdta de cebolla en polvo Unos cuantos giros de pimienta negra recién molida 1 cdta de sal de mar 1 manojo de espárragos 1 paquete de tomates cherry 2 calabazas amarillas pequeñas (yellow squash), en rodajas finas 2 cdas de aceite de oliva virgen extra Mantequilla con sal (para rociar) Perejil fresco picado Instrucciones: 1- Precalienta el horno a 400°F. 2- En el fondo de una bandeja para hornear, acomoda una capa con las rodajas de calabaza amarilla (yellow squash). Rocíalas con un poco del aceite de oliva y sazona con sal de mar y pimienta negra. 3- Frota los filetes de bacalao directamente con el pimentón, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, y un poco más de sal y pimienta. Coloca los filetes sazonados sobre la cama de calabaza amarilla. 4- Acomoda el manojo de espárragos y los tomates cherry en la bandeja alrededor del pescado. Rocía estos vegetales con un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal. 5- Mete la bandeja al horno y hornea por 25 minutos, o hasta que el pescado esté opaco y se desmenuce fácilmente con un tenedor. 6- Al sacar del horno, rocía un poco de mantequilla con sal por encima de los filetes y espolvorea el perejil fresco picado sobre toda la bandeja. 7- ¡Sirve caliente directamente de la bandeja y disfruta de una cena deliciosa y sin complicaciones!

#Ad ¡El último cambio de desayuno! Esta tostada de camote cubierto con aguacate fresco es nuestra forma favorita de comenzar el día. Los aguacates son una fruta saludable y densa en nutrientes que proporciona 3 gramos de fibra y 6 gramos de grasa insaturada por porción (un tercio de un aguacate mediano). Esta combinación nos mantiene llenos y se adapta perfectamente a nuestra rutina de bienestar. Además, reemplazar las grasas saturadas con grasas insaturadas es un pequeño cambio dietético que apoya la salud general del corazón. En un ensayo controlado aleatorio agudo con 31 adultos con sobrepeso u obesidad, el reemplazo de la energía de los carbohidratos en una comida de desayuno con medio aguacate o un aguacate entero mejoró los niveles de glucosa e insulina, y mejoró la función de los vasos sanguíneos a corto plazo medida por la vasodilatación mediada por flujo. El Avocado Nutrition Center apoyó la investigación. Las conclusiones no pueden generalizarse a todas las poblaciones, duración del estudio o para diferentes cantidades de aguacate. Los hallazgos en este estudio se alinean con un cuerpo creciente de evidencia que respalda a los aguacates como saludables para el corazón. https://doi.org/10.3390/nu10091287 @Aguacates - Love One Today #LoveOneToday #HealthyFats

El ejercicio nos da salud y calidad de vida 🥰 #pilatesreformer

El Absolife Blue Gala fue un sueño 💙 #diabetes

Estamos ready para el Absolife Blue Gala 💕

Ayúdame a respaldar una causa que ayuda a crear conciencia y apoyo real para miles de personas que viven con diabetes en Puerto Rico. 💙 ¿Cómo puedes ayudar? 👇 Tu donativo se convierte en una mano amiga para pacientes que necesitan apoyo. 1️⃣ Ve al enlace en mi perfil (Link in Bio) o en @absolifebluegala 2️⃣ O visita directamente: absolifebluegala.com 3️⃣ Dona lo que te nazca del corazón; ¡todo suma! Y como lo prometido es deuda, aquí les comparto la receta que vieron en el video. Estos rollitos son excelentes para mantener la glucosa estable porque son bajos en carbohidratos y altos en proteína. 🥒 ROLLITOS DE ZUCCHINI (CALABACÍN) CON CARNE 🥩 Ingredientes para la carne: 1 lb de carne de res molida (preferiblemente grass-fed / de pastoreo). 2 dientes de ajo picaditos. ⅛ cdta. de romero fresco picado. ¼ cdta. de tomillo fresco picado. ¼ cdta. de sal de mar. Una pizca de pimienta negra. 1 cda. de perejil fresco picado (opcional). 2 cdas. de cebolla picadita bien fina. 1 huevo entero Para los rollitos: 3 zucchinis (calabacines) grandes, cortados en láminas finas (a lo largo). Un puñado de albahaca fresca. 28 oz de tomates enteros sin piel, machacados/aplastados Sal de mar a gusto. 3 oz de queso mozzarella fresco (whole milk), rebanado. Perejil fresco picado para decorar. Instrucciones: 1. Precalienta el horno a 375°F. En un bowl, mezcla bien la carne molida con el ajo, las hierbas, la cebolla, la sal, un huevo y la pimienta. 2. Pica el zucchini a lo largo en lascas finas y en un bol añádele sal. Deja reposar 15 minutos hasta que ablanden. 3. En una bandeja para hornear, añade los tomates y machacalos. Sazona con albahaca fresca, sal marina, y el resto de ajo, cebolla y hierbas. 4. Coloca las láminas de zucchini sobre una superficie plana. Pon una capa fina de la mezcla de carne sobre cada lámina. Enrolla el zucchini con cuidado. 5. Coloca los rollitos en la bandeja para hornear (con la unión hacia abajo para que no se abran) sumergidos en la salsa. Hornea por 40-45 minutos o hasta que la carne esté cocida y el zucchini tierno. ¡Espero que los disfruten tanto como nosotros! Y gracias de antemano por apoyar esta causa tan linda. 🙏✨

Adelantando San Valentín para tener el restaurante para nosotros. 🍲❤️ Nada como un buen hot pot (sin tener que fregar 😉) y cerrar la noche con bowling. ¡Estuvo riquísimo! 🎳✨ @littlesheepamericandream

❤️Barritas de Yogur y Frutas para San Valentín 🍓🍫 #sinazucar #sanvalentin Ingredientes: 2/3 taza de yogurt griego natural (plain) 10 oz de frutas mixtas congeladas (mixed berries) 1 cdta de extracto de vainilla 1/4 cdta de stevia líquida (o al gusto) 12 oz de chips de chocolate endulzados con stevia 1 cda de aceite de oliva virgen extra Pizca de sal de mar (para decorar) Instrucciones: 1. En un bol, mezcla el yogurt, las frutas congeladas, el extracto de vainilla y la stevia líquida hasta que estén bien integrados. 2. Vierte la mezcla en moldes de silicona (¡en forma de corazón son perfectos para San Valentín!) y congela hasta que estén duros como piedra. 3. Derrite los chips de chocolate y el aceite de oliva juntos en un bol apto para microondas (en intervalos de 30 segundos) o en baño de María hasta que esté completamente suave. 4. Desmolda los bocaditos de yogurt congelados. Sumerge cada uno en el chocolate derretido para cubrirlo completamente (hazlo rápido: no los dejes en el chocolate por más de 15 segundos). 5. Sacude el exceso de chocolate y coloca los bocaditos cubiertos en una bandeja forrada con papel de hornear (parchment paper). 6. Inmediatamente espolvorea una pizca de sal de mar por encima antes de que el chocolate se endurezca.

🌹 Corazón de Blueberries Congelado para San Valentín 💙🍫 #sinazucarrefinada Ingredientes: 2 tazas de blueberries frescos 1/4 taza de semillas de granada 8 oz de chispas de chocolate oscuro sin azúcar (marca @Lily’s Sweets ) 1 cdta de aceite de oliva virgen extra 1 1/2 cda de pistachos picados Pizca de pétalos de rosa secos comestibles Instrucciones: 1. Forra una bandeja de hornear o un plato grande con papel de hornear (parchment paper). 2. Acomoda los blueberries frescos y las semillas de granada juntos sobre el papel para formar un corazón grande y sólido. 3. Derrite los chips de chocolate oscuro y el aceite de oliva en el microondas en intervalos de 30 segundos, moviendo entre cada uno, hasta que esté completamente suave y brilloso. 4. Vierte el chocolate derretido sobre el corazón de fruta. Hazlo con cuidado, esparciéndolo para asegurarte de cubrir la forma del corazón completa y cubrir cada blueberry. 5. Mientras el chocolate esté todavía húmedo, espolvorea inmediatamente los pistachos picados y los pétalos de rosa secos por encima. 6. Mete la bandeja en el freezer por 2 horas hasta que el chocolate esté completamente duro y crujiente. 7. ¡Sácalo del freezer y disfruta entero o rómpelo en pedazos!

💕Ensalada de Coliflor y Garbanzos ⬇️ Ingredientes Para el horno: 1 cabeza de coliflor, cortada en trozos pequeños 1 lata (15 oz) de garbanzos, escurridos y secos 1/2 cebolla lila, cortada en lascas gruesas 2 cdas de aceite de oliva 1/2 cdta Ajo en polvo 1/2 cdta Paprika ⅛ cdta Cilantrillo molido (Coriandro) ⅛ cdta Cúrcuma Sal y pimienta al gusto Para la ensalada: 1/3 taza de semillas de granada 1/3 taza de almendras laminadas 1/4 taza de hojas de menta picaditas 1/3 taza de perejil picado Aderezo: 1/4 taza de aceite de oliva extra virgen o tahini 2 cdas de jugo de limón Instrucciones 1. Mezcla la coliflor, los garbanzos y la cebolla con las 2 cdtas de aceite de oliva, y los sazones. 2. Espárcelos en una bandeja de hornear y ásalos a 400°F por 20-25 minutos. 3. Retira del horno y añade las semillas de granada, las almendras, la menta y el perejil. 4. Añade el aceite de oliva (o tahini) y el jugo de limón, mezcla todo bien y sirve.

Es normal estar confundidos! Por años nos dijeron que el aceite de oliva se volvía “tóxico” al calentarlo. ¡Pero aquí estamos para aprender juntos! 🌿✨ El punto de humo del Extra Virgen está entre los 375°F y 410°F, lo que cubre casi todo lo que cocinamos en casa (salteados, sofritos, asados, etc.). Pero lo más importante es su estabilidad: mientras los aceites de semillas (como canola o maíz) se oxidan y dañan rápido por ser ultra-procesados, el Extra Virgen tiene un “escudo” de antioxidantes que lo protegen del calor. 🛡️🍳 En resumen: es seguro porque sus nutrientes evitan que el aceite se rompa y cree compuestos dañinos. ¡Cocina con confianza! ¿Tú también lo guardabas solo para las ensaladas por miedo al punto de humo? Déjame saber en los comentarios 👇

¡Cómo comer carbohidratos complejos de forma segura! ⬇️ Les dejé las recetas más abajo🤗💕 Una de nuestras mayores resoluciones para el 2026 es seguir previniendo la diabetes tipo 2 mientras disfrutamos de comida real, ¡incluyendo carbohidratos complejos como la quinoa y los garbanzos! Muchos le tenemos miedo a los carbohidratos al manejar la glucosa, pero el secreto no es eliminarlos por completo; se trata de "vestirlos". El Balance: Para suavizar el pico de insulina, trata de no comer un carbohidrato "desnudo" (solo). En su lugar, arma tu bowl usando esta fórmula para hacer más lenta la digestión: 1. Fibra (La Base): Los vegetales crean una malla en el estómago. 2. Proteína (La Saciedad): Te mantiene lleno y estabiliza la energía. 3. Grasas Saludables (El Freno): Hacen más lento el paso del azúcar a la sangre. 4. Carbohidratos Complejos: ¡La fuente de energía! EN ESTE BOWL: 🥣 Los Carbos: Quinoa y Garbanzos (Ricos en fibra natural) 🥗 La Fibra: Pepino, Tomates, Cebolla Morada, Perejil 🍗 La Proteína: Pechuga de Pollo 🫒 Las Grasas: Aceitunas Kalamata, Aceite de Oliva, Yogur Griego Esta combinación convierte un posible pico de glucosa en una ola estable de energía. —----- 🥗Bowl Mediterráneo de Quinoa ⬇️ Ingredientes Quinoa: 1 1/2 tazas de quinoa lavada 3 tazas de caldo de pollo bajo en sodio Pizca de sal Ensalada: Tomates cherry picados Pepinillo picado Perejil fresco picado Garbanzos de lata, lavados Cebolla lila cortada finita Sal Pimienta negra Jugo de limón Aceite de oliva Pollo: Pechuga de pollo fresca Paprika Sal Pimienta negra Ajo en polvo Aceite de oliva Extras: Aceitunas Kalamata Yogur griego Perejil fresco picado Jugo de limón fresco Instrucciones 1. Cocina la quinoa en el caldo de pollo con una pizca de sal hasta que se absorba el líquido. 2. Mezcla los tomates, pepinillo, perejil, garbanzos y cebolla en un envase. Sazona con aceite, jugo de limón, sal y pimienta. 3. Adoba el pollo con paprika, ajo en polvo, sal y pimienta. Dóralo al sartén con aceite de oliva hasta que esté cocido y córtalo en tiras. 4. Sirve la quinoa y la ensalada con el pollo encima. Termina con yogur griego, aceitunas, perejil y un chorrito final de aceite de oliva y limón. —----- 💕Ensalada de Coliflor y Garbanzos ⬇️ Ingredientes Para el horno: 1 cabeza de coliflor, cortada en trozos pequeños 1 lata (15 oz) de garbanzos, escurridos y secos 1/2 cebolla lila, cortada en lascas gruesas 2 cdas de aceite de oliva 1/2 cdta Ajo en polvo 1/2 cdta Paprika ⅛ cdta Cilantrillo molido (Coriandro) ⅛ cdta Cúrcuma Sal y pimienta al gusto Para la ensalada: 1/3 taza de semillas de granada 1/3 taza de almendras laminadas 1/4 taza de hojas de menta picaditas 1/3 taza de perejil picado Aderezo: 1/4 taza de aceite de oliva extra virgen o tahini 2 cdas de jugo de limón Instrucciones 1. Mezcla la coliflor, los garbanzos y la cebolla con las 2 cdtas de aceite de oliva, y los sazones. 2. Espárcelos en una bandeja de hornear y ásalos a 400°F por 20-25 minutos. 3. Retira del horno y añade las semillas de granada, las almendras, la menta y el perejil. 4. Añade el aceite de oliva (o tahini) y el jugo de limón, mezcla todo bien y sirve.

¡Ya somos 1 Millón! 🎉Bizcocho de Limón y Blueberries 🍋🫐 #sinazucarrefinada #postresinazucar Ingredientes: Bizcocho de Limón: 5 huevos grandes (claras y yemas separadas) 3/4 taza de mantequilla derretida O aceite de oliva 3/4 taza de crema espesa (o leche de coco/almendra) 1/2 taza de jugo de limón fresco Ralladura de 4–5 limones 1 1/2 cda de extracto de vainilla 3/4 taza de alulosa 1 1/2 cdta de stevia líquida 3 3/4 tazas de harina de almendra blanqueada 6 cdas de harina de coco 1 cda de polvo de hornear 1/2 cdta de sal 2 cdas de semillas de chía molidas Jalea de Blueberries: 2 tazas de blueberries congelados 1 cda de jugo de limón 2 cdas de alulosa Crema de Mantequilla de Blueberries: 2 tazas (4 barras) de mantequilla sin sal, suavizada 2/3 taza de alulosa en polvo 1/2 cdta de stevia líquida 6 cdas de crema espesa 1 cda de extracto de vainilla 1/4 cdta de sal 5 cdas de la Jalea de Blueberries preparada (licuada) Instrucciones: 1. Precalienta el horno a 325°F. Bate las claras de huevo en un bol hasta alcanzar el punto de nieve y reserva. 2. En un bol grande, mezcla los ingredientes secos del bizcocho. En un bol separado, mezcla los ingredientes húmedos (incluyendo las yemas). Combina ambas mezclas, luego incorpora suavemente las claras de huevo con movimientos envolventes. 3. Vierte la mezcla en un molde y hornea por 50–65 minutos. IMPORTANTE: Cubre ligeramente con papel de aluminio a los 25 minutos para evitar que se dore demasiado. Deja enfriar en el molde por 1 hora. 4. Mientras se hornea el bizcocho, prepara la jalea: Cocina a fuego lento los blueberries, el jugo de limón y la alulosa en una cacerola hasta que espese. Retira del fuego. Una vez que esté completamente fría, licúala hasta que quede suave. 5. Prepara la crema (frosting): Bate la mantequilla suavizada, la alulosa en polvo, la stevia, la crema espesa, la vainilla y la sal hasta que esté esponjosa. Añade 5 cdas de tu jalea licuada y bate hasta integrar. 6. Una vez que el bizcocho esté completamente frío, desmolda, cubre con la crema de mantequilla y ¡a servir!

🥬¡Este salteado de repollo y huevo es una excelente opción! Es sencillo de preparar, económico e ideal para mantener sus niveles de energía estables durante todo el día. Ingredients: 1 diente de ajo grande, picadito 1/2 repollo, picado 1 pimiento verde, rebanado 5 huevos grandes, revueltos 2 cdas. de aceite de aguacate Sal al gusto 2 cdas. de tamari Pimienta negra al gusto 3 ramitas de cebollín 🥚Instructions: 1. Caliente un sartén con 1 cda. de aceite de aguacate y cocine los huevos revueltos. Una vez cocidos, retírelos del sartén y resérvelos. 2. Añada el aceite restante al sartén y sofría el ajo picadito junto a la parte blanca de los cebollines. 3. Incorpore el repollo picado al sartén. 4. Añada el pimiento verde rebanado inmediatamente después del repollo, seguido por la sal, la pimienta negra y el tamari. 5. Saltee hasta que los vegetales alcancen la consistencia de su preferencia. 6. Finalice añadiendo los huevos cocidos nuevamente al sartén e incorpore todos los ingredientes. 7. Decore con el resto de los cebollines y sirva caliente. ¡Este plato es ideal para un almuerzo o cena rápida y la receta se puede duplicar fácilmente para su preparación de comidas (meal prep)!

Ensalada de Pasta Green Goddess! 🥬Es alta en proteína, saludable y perfecta para el meal prep. Además de ser nutritiva, queda súper cremosa y riquísima. Ingredientes para la ensalada: 1 taza de coles de bruselas rebanadas finitas 2 pechugas de pollo grandes desmenuzadas 1 taza de tomates cherry picaditos 2 puñados de espinaca fresca 1 taza de cintas de pepino 1 1/2 tazas de pasta de lentejas rojas cocida (@barilla ) Corazones de cáñamo (hemp hearts) para decorar y dar más proteínas Ingredientes para el aderezo Green Goddess: 4 cucharadas de yogur griego natural 1 aguacate 1 diente de ajo Un puñado de espinaca Un puñado de perejil Jugo de medio limón 2 ramitas de cebollín (cebolla verde) 2 cucharadas de agua Sal y pimienta al gusto Instrucciones: 1.Para preparar el aderezo, coloca el yogur griego, el aguacate, el ajo, la espinaca, el perejil, el jugo de limón, el cebollín y el agua en una licuadora. Sazona con sal y pimienta al gusto y licúa hasta que la mezcla esté suave y cremosa. 2. Rebana las coles de bruselas bien finitas. Puedes usar una mandolina para que queden perfectas. 3. En un bol grande, combina la pasta de lentejas ya cocida, el pollo desmenuzado, los tomates cherry, las cintas de pepino, las coles de bruselas y las espinacas frescas. 4. Vierte el aderezo sobre los ingredientes y mezcla bien hasta que todo esté completamente incorporado. 5. Sirve en un plato y termina decorando con corazones de cáñamo por encima para un toque extra de nutrición. ¡Etiqueta a un amigo que necesite más ideas de ensaladas ricas y saludables! #EnsaladaSaludable #MealPrep