kiki_ajmo

Sataraš Pasta mit Burrata Zutaten für 2–3 Personen 400 Gramm Pasta 1 Paprika 2 rote Zwiebeln 1 bis 100 Knoblauchzehen 2 EL Paprikamark 2 Tomaten Pfeffer 30 g Butter 4 EL Olivenöl Salz 1 EL Agavendicksaft oder Honig 2 Burrata Schon meine Oma hat sowas Ähnliches wie Pasta mit Zatar gemacht. Wenn man das ein bisschen verfeinert und ein bisschen Burrata oder Schmand drauf macht, ist es ein legitimes Gericht, was so kein Restaurant verkauft werden kann. Es braucht genauso lange, wie die Pasta zum Kochen braucht. Also ein schönes Feierabendgericht quasi.

Auf Deutsch Berliner unten Krafne Zutaten • 500–560 g Weizenmehl (je nach Größe des Eis) • 20 g Hefe • kalte Milch • 80 g Zucker • 80 g weiche Butter • 2 Eier • 1 Päckchen Vanillezucker oder Vanille • 10 g Salz • Abrieb einer Zitrone • 2 EL Schnaps • optional Senf • neutrales Öl oder Butterschmalz zum Ausbacken Zubereitung Die flüssigen Zutaten samt dem Zucker zusammenmischen und gut verquellen lassen. Zum Mehl geben und drei Minuten auf kleinster Stufe kneten. Dann die zimmerwarme Butter einarbeiten und auf mittlerer bis stärkerer Stufe acht bis fünfzehn Minuten kneten, bis der Teig schön geschmeidig ist. Darauf achten, falls man noch ein bisschen Mehl nachgibt, er darf nicht zu klebrig sein. Den Teig zweimal dehnen und falten und auf Spannung rundwirken. Über Nacht in den Kühlschrank stellen. Am nächsten Tag auf 105–110 g große Bälle portionieren, das sind genau zehn Stück. Wieder rund schleifen und bei Zimmertemperatur auf mehr als doppelte Größe gehen lassen. Die Zeit dafür kann variieren, bei mir hat es über drei Stunden gedauert. Die Teiglinge vorher auf ausgestrecktes Backpapier legen. Wenn sie schön aufgegangen sind, in 170 bis maximal 175 °C heißem Öl von beiden Seiten ausbacken. Auf ein Küchentuch legen, abtropfen lassen und füllen. Füllung Ich habe weiße Nusscreme, braune Nusscreme und Pflaumenmarmelade genommen. Du kannst aber nehmen, was du willst. ⸻ SEO-Text: Berliner Pfannkuchen Deutschland, Kreppel Hessen, Kräppel Frankfurt, Faschingskrapfen Bayern, Krapfen Österreich, Bauernkrapfen Alpenraum, Germkrapfen Tirol, Krafne Kroatien, Krafne Zagreb, Krafne Dalmatien, Krofne Serbien, Krofne Belgrad, Krofne Bosnien, Krofne Balkan, Krofi Slowenien, Pączki Mitteleuropa, Sufganiyot Mitteleuropa, Schmalzgebäck Alpenregion, Hefeteiggebäck Balkanländer, Traditionelles Fettgebäck Österreich Ungarn

Balkan Cheescake Inspiration: @Vladimir Stevanovic

Polnische Kopytka mit Speck und Zwiebeln Ich habe sie nicht nach einem Originalrezept gekocht. Die Kartoffeln für Gnocchi, Kopytka oder andere Kartoffelklöße bereite ich immer im Ofen zu. Erstens, weil sie so besser schmecken, und noch viel wichtiger: Sie verlieren Flüssigkeit, sodass man keine Kartoffeln vom Vortag verwenden muss. Zutaten: • 750 g Kartoffeln (roh ca. 1 kg) • 250 g Mehl • 1 EL Speisestärke • 1 Ei • Salz Zum Fertigstellen: • Butter • 1 Zwiebel • 100 g Speck • Pfeffer und Salz Lass es dir schmecken!

Deutschland, wir kommen! Bevor es soweit ist, gibt’s hier noch einiges zu tun: Haus auf Vordermann bringen, winterfest machen, die Baustelle beseitigen und und und. Denn spätestens am 02.06. geht’s für uns nach Deutschland. Ich bleibe ein paar Tage, unter anderem wegen der Intergastra, genauer gesagt bin ich vom 06. bis 11.02. auf der Gelatissimo. Bin da ab arbiter aber freu mich den ein oder anderen von euch zu sehen. Während wir unterwegs sind, lebt unsere Nachbarin hier im Haus. Normalerweise wohnt sie in einem kleinen Holz-Tiny-House, deshalb darf sie es sich hier richtig gemütlich machen, sich ausbreiten und nebenbei aufs Haus achten, die Katzen füttern und alles am Laufen halten. Also: Ärmel hochkrempeln, To-do-Liste abarbeiten und los geht’s. Warum ich euch das erzähle? Keine Ahnung. Aber jetzt wisst ihr’s 🤣

7 Jahre unter Wasser Der Besitzer von Coral Vines hat mir zwei Flaschen mitgegeben, nachdem ich ihn in seinem Weinkeller besucht habe, um einen Videotermin für den Juni fix zu machen. Und ich dachte mir, dass ich sie probiere und euch das mal schon vorneweg zeige. Ich werde darüber mehr berichten, das hier war nur so ein kleiner Test, nichts Großartiges. Ich wollte euch einfach nur so ein tolles Produkt zeigen, das in Kroatien hergestellt wird. Interessanterweise hat er selber 70 % des Marktanteils vom Wasser aus dem Meer. Nur damit ihr Bescheid wisst: Das hier ist nichts Bezahltes, nichts Gesponsertes. Ich habe das einfach so gemacht, weil ich glücklich bin, dass ich im Juni ein Video machen darf. @Coralwine.official Coral Vines – ein Blick hinter die Kulissen: Coral Vines gehört zum ersten Unterwasser-Weinkeller der Welt, wo Flaschen in der Adria reifen. Die Weine werden in speziellen Käfigen auf dem Meeresboden in der Nähe der kroatischen Insel Pag auf etwa 15–30 Meter Tiefe gelagert. Dort herrschen konstante Temperaturen, hoher Wasserdruck und eine fast sauerstofffreie Umgebung – perfekte Bedingungen für die Reifung des Weins. Je nach Weinsorte werden die Flaschen zwischen 250 und 700 Tagen unter Wasser gelagert – also im Schnitt etwa ein Jahr. Durch den Meereseinfluss werden die Tannine weicher und der Geschmack runder, während die aromatischen Eigenschaften erhalten bleiben. Außerdem setzen sich Algen, Muscheln und Korallen an den Flaschen ab, wodurch jede Flasche zu einem einzigartigen Kunstwerk wird. Trotz des Unterwasser-Lagers schmeckt der Wein nicht nach Meer – er bleibt fein und harmonisch.

Piletina u umaku od gljiva / Hähnchenbrust in Pilzrahmsauce Ich bin kein großer Freund von Hähnchenbrust, aber ich weiß, viele von euch lieben sie. Deshalb hier ein kleiner Trick, wie man Hähnchenbrust richtig saftig hinbekommt – sogar nach erneutem Aufwärmen, weisch. Zutaten für 1–4 Personen: 4 Hähnchenbrüste 1 Zwiebel 4 Knoblauchzehen 300 ml Hühnerbrühe 2 EL Stärke 1 EL Natron 400 ml Sahne Stärke zum Abbinden 1 Zweig Rosmarin 8 Zweige Thymian 600 g braune Champignons 200 ml trockener Weißwein Salz schwarzer Pfeffer 1 EL Worcestersauce 1/3 Zitrone 50 g Butter SEO-Text: Hähnchenbrust saftig machen, Piletina u umaku od gljiva, Balkan Rezept, deutsches Rezept Hähnchen, Pilzrahmsauce, Hähnchenbrust in Sauce, saftige Hähnchenbrust Trick, Stärke Marinade Fleisch, Natron Fleisch zart, Meal Prep Hähnchen, Familienrezept, Hausmannskost, Champignon Rahmsauce, Weißwein Sauce, Rosmarin Thymian, einfaches Hähnchenrezept, Proteinreich, Aufwärmen ohne Austrocknen, Balkan Küche, Comfort Food

Picknick am Meer mit @Julita Junge uns ist aufgefallen, dass wir im letzten Monat nicht ein wirklich am Meer bzw. Strand waren. Das ändern wir jetzt. Junge ja, isch kalt. Ja, isch Windig. Am Meer isch es trotzdem geil. Laune besser, Kopf freier. Bonuspunkt Offseason: leere Strände und keine Menschen. Entweder Einsamkeit oder Zweisamkeit. Beides Balsam für den Schädel.

Gibanica / Guzvara Rezept Zutaten für 6 Personen 2 x 500 g Filo oder Yufka Teig Erhaltlich im Balkanladen, im turkischen Supermarkt oder in gut sortierten Markten wie Kaufland oder Rewe Zutaten fur die Fullung 1 kg Kase 5 Eier 300 ml Milch 150 ml Ol 2 EL Salz Pfeffer nach Geschmack Zutaten zum Backen Butter 50 ml Ol 1 Ei Prise Salz Sesam optional Zubereitung Backzeit ca. 30 bis 40 Minuten bei 200 Grad Ober und Unterhitze. Vor dem Backen kleine Locher in den Teig machen, damit sich alles nicht zu stark aufblast. Wichtig beim Befullen ist, den Teig locker in die Form zu legen und nicht zu sehr in die Flussigkeit zu tunken, damit er innen schon fluffig bleibt. Backpulver habe ich einmal ausprobiert, halte ich aber fur unnotig. Außerdem bekommt man dann dieses raue Gefuhl an den Zahnen, das braucht wirklich niemand. SEO-Text: Balkan Kasepita, bosnische Hausmannskost, serbische Ofengerichte, kroatische Teigrezepte, montenegrinische Spezialitat, nordmazedonische Kuche, Banitsa Bulgarien, Tiropita Griechenland, Su boregi turkisch, Ofengericht mit Kase, herzhafte Teigspeise, Streetfood Balkan, vegetarisches Ofengericht, Familienrezept Balkan, traditionelle Backkuche, Filoteig Rezept, Yufkateig Verwendung, Kasefullung Ofen, Balkan Comfort Food, einfaches Partyessen, Pita sa sirom, domaca Pita, Balkankuche klassisch, Essen aus Ex Jugoslawien, rustikale Ofenkost

Tufahije Rezept 🍎 Schmorapfel gefüllt mit Walnüssen und Sahnehaube Ein Klassiker aus BiH, der sehr einfach zuzubereiten ist, wenn man den richtigen Apfel wählt und die optimale Kochdauer beachtet. Ich bevorzuge Granny Smith wegen seiner ausgeprägten Säure und Festigkeit, für einen intensiveren Apfelgeschmack eignen sich jedoch Cox Orange oder Boskop sehr gut 🍏. Natürlich werden oft auch einheimische Sorten verwendet. Wichtig ist, dass der Apfel nicht mehlig ist wie zum Beispiel Gala oder Red Delicious. Zutaten für 4 Personen 🥄 4 Äpfel, geschält 150 g Walnüsse 200 g Zucker 1 l Wasser Vanille oder Vanillezucker 2 Prisen Salz 300 ml Sahne 2 Zitronen 🍋 Klassisch wird oft heiße Milch zur Füllung gegeben, ebenso etwas zusätzlicher Zucker. Die Äpfel sollten direkt nach dem Schälen in Zitronenwasser gelegt werden, um Oxidation zu vermeiden. Die Kochdauer hängt stark von der Apfelsorte ab. Meine Äpfel haben insgesamt etwa 7 Minuten gebraucht, manche Sorten benötigen jedoch 10 bis 12 Minuten ⏱️. Wichtig ist, die Äpfel im Auge zu behalten, damit sie ihre Form behalten und nicht zerfallen. SEO-Text: bosnische Küche, Tufahije Rezept, Balkandessert, Apfeldessert traditionell, Dessert aus Bosnien, bosnische Süßspeise, Balkan Rezepte, osmanische Küche Einfluss, gefüllte Äpfel Dessert, Walnuss Dessert, Apfel in Zuckersirup, Elma tatlısı türkisch, Balkan Süßspeisen, Hausmannskost Balkan, Apfel Dessert ohne Backen, traditionelle Nachspeise, Balkan Food, Süßspeise mit Sahne, Dessert aus dem Osmanischen Raum, einfache Dessertrezepte#CapCut

Wir treffen immer gemeinsam Entscheidungen. Ganz fair, wir stimmen immer ab. Ihre Stimme zählt doppelt, meine zählt einfach.

Teil 2/2 Taške / Tačke / Tačkrle Sorry für die zwei Teile, aber da ist so viel schiefgelaufen, dass es nicht kürzer ging. Drei Minuten wären einfach zu lang gewesen. Zutaten für den Teig: 400 g Mehl 150 g lauwarmes Wasser ½ TL Salz 1 EL Öl 1 Ei Zutaten für die Schmelze: 100 g Semmelbrösel 100 g Butter Prise Salz Zutaten für die Füllung: Pflaumenmarmelade oder Marillenmarmelade Die Täschchen so lange kochen: ca. 5 Minuten ins kochende Wasser geben, direkt in die vorbereitete Schmelze einlegen. Bei Lust und Laune noch saure Sahne oder etwas anderes dazu servieren. ⸻ 🔍 SEO-Text: hausgemachte Süßspeise, traditionelle Küche, Balkan Dessert, österreichische Küche, Kartoffelteig, Mehlteig, Marmeladenfüllung, Pflaumenmarmelade, Marillenmarmelade, Teig selber machen, Semmelbrösel-Zubereitung, Buttersoße, Dessertrezept, Kochen für Anfänger, Kochvideo, Familienrezept, süße Hauptspeise, schnelle Rezepte, Comfort Food, einfache Desserts

Einkaufs Vlog mit @Julita

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Pileći paprikaš/ Hühnchen „Eintopf“ Rezept Auch wenn es Kindheit ist, es ist nicht Omas Rezept, sondern mein eigenes. Zutaten: • 3 Hähnchenkeulen 🍗 • 2 Zwiebeln 🧅 • 2 Paprika 🫑 • 2 Karotten 🥕 • 4 mittlere Kartoffeln 🥔 • 3 Zehen Knoblauch 🧄 • ca. 1,5 Liter Hühnerbrühe oder Wasser 🥣 • 3 EL Paprikapulver 🌶️ • 1 TL schwarzer Pfeffer • 1/2 TL geräuchertes Salz (optional) • 3 EL Paprikamark • 1 EL Tomatenmark 🍅 • 2 Lorbeerblätter 🍃 • Chili nach Geschmack 🌶️ • Ein Schuss Zitronensaft 🍋 ⸻ SEO-Text Paprikaš Rezept kroatisch, Paprikaš Rezept bosnisch, Paprikaš Rezept ungarisch, Paprikaš Hühnchen, Paprikaš mit Hähnchen, Paprikaš Eintopf, Paprikaš Gulasch, Balkanküche Paprikaš, Original Paprikaš Rezept, Paprikaš mit Kartoffeln, Paprikaš mit Paprika, Paprikaš mit Zwiebeln, Paprikaš Hühnerbrühe, Paprikaš mit Tomatenmark, Paprikaš mit Paprikamark, Paprikaš Paprikapulver, Paprikaš Lorbeerblätter, Paprikaš Zitronensaft, Traditioneller Paprikaš, Paprikaš Chili. #Balkanküche #Paprikaš #HühnchenRezept